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 (Tomado de la Revista Arteculinario No.14/2010)

Palabras del Presidente en el 30 Aniversario de la Federación

Esimados Colegas:

   Nuestra Organización, luego de un andar entre caminos escabrosos y victorias, glorias y triunfos, cumple el proximo 26 de enero del 2011 el trigesimo Aniversario de su reorganización.

   Nos hemos propuesto festejar este nuevo aniversario con empeños superiores, como el de crecer en número de asociados y dar mayor atención a estos, el de acrecentar la superación técnico profesional, dando a conocer la importancia de la preparación integral del culinario simultaneamente con el avance cientifico, social y cultural. Otro de los aspectos es el de incrementar la Asistencia Técnica a diferentes organismos e instituciones, y divulgar mas los servicios que brindamos y la importancia de estos y dar continuidad al rescate de los platos típicos y tradicionales de la Cocina Cubana como patrimonio e identidad cultural. 

   Es de vital importancia ocuparnos todos, por la culminación de nuestro Atlas Gastronómico, donde se identifique en particular la cocina típica de cada provincia, con la estilización de sus platos y atemperarlos a las nuevas tendencias mundiales, manteniendo la originalidad, gustos y sabores regionales, dando a conocer el patrimonio culinario desde nuestros ancestros hasta la actualidad, para demostrar aún más el sabor cubano.

   Avancemos colegas, todos unidos, por el bienestar del pueblo y de quienes nos visitan, ofertandoles lo mejor de la Cocina Cubana, que logre estar en la cima y demostrar que es una cocina autentica y sabrosa.  

(Publicado en la Revista Arte Culinario No. 14)