Home Noti Culinarias

Noti Culinarias

Convocan al VII Festival Culinario Internacional

La Federaci贸n Culinaria de Cuba ha convocado a la VII edici贸n del Festival Culinario Internacional que tendr谩 por sede al Palacio de las Convenciones de La Habana, del 14 al 18 de octubre del venidero 2019.

Esta ya tradicional fiesta de la culinaria cubana e internacional re煤ne a lo m谩s excelso del talento del arte del buen comer de Cuba y de n煤merosos pa铆ses del mundo que acuden para compartir sus experiencias e intercambiar sobre las novedades.

El programa general dado a conocer incluye un taller de debates sobre las novedades y experiencias de los chefs, show de barmans, encuentros de sommeliers y una exposici贸n asociada. Como es habitual en estos festivales se dise帽a un programa especial para estudiantes con clases magistrales que impartir谩n algunos de las m谩s renombrados chefs del mundo que acuden al Festival.

Esa VII edici贸n coincide con las celebraciones por el medio milenio de fundaci贸n de la Villa de San Crist贸bal de La Habana, y se une a ellas, para ofrecerles a sus delegados una imagen renovada de las bellezas patrimoniales y de los sitios emblem谩ticos de la gastronom铆a de la capital de Cuba.

Concibe el encuentro citas de negocios y la posibilidad de que los visitantes extranjeros que acudir谩n al Festival puedan conocer la cartera de oportunidades para inversiones en el sector del turismo.

Ser谩 esta una oportunidad especial para un acercamiento de los m谩s selecto de los profesionales del mundo con las artes culinarias de la Isla y para reafirmar el prop贸sito de la Federaci贸n del gremio de aspirar a convertir la cocina cubana en patrimonio cultural de la naci贸n.

Leer m谩s...

 

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA COCINA

La UNESCO (Organizaci贸n de las Naciones Unidas聽 para la Educaci贸n , la Ciencia聽 y la Cultura) aprob贸 el 17 de octubre del 2003 la Convenci贸n para la salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de los pueblos, que se define como: 鈥渓os usos, representaciones, expresiones , conocimientos y t茅cnicas , entre otras manifestaciones culturales que le son inherentes, que las comunidades reconocen como parte integrante de su patrimonio cultural, el cual se transmite de generaci贸n en generaci贸n y se reproduce constantemente por estar en funci贸n聽 de su entorno, comunicando un sentimiento de identidad y continuidad, lo que contribuye a promover la creatividad humana鈥.

En Cuba, la mezcla de razas y culturas en diferentes contextos hist贸ricos, geogr谩ficos, sociales y econ贸micos, desde los abor铆genes hasta el surgimiento del criollo y la posterior fusi贸n con otras nacionalidades, es la base sobre la que se erigi贸 la nacionalidad cubana, una de cuyas expresiones es el comer, combinando alimentos y sabores que fueron conformando, en el transcurso del tiempo, lo que hoy es la cocina cubana, la cual adopta un contenido y estilo propio, pero diferente seg煤n las regiones del pa铆s,
Salvaguardar la cocina cubana, es el reconocimiento a la forma, sabor, t茅cnicas y al conocimiento que ha sido transmitido de generaci贸n a generaci贸n, desde el origen de nuestra identidad como pa铆s hasta nuestros d铆as, manifestado a trav茅s del comer con h谩bitos alimentarios y estilos muy propios que nos caracterizan.
La Federaci贸n de Asociaciones Culinarias de la Rep煤blica de Cuba entrego el expediente para la valoraci贸n de la Cocina Cubana como Patrimonio Cultural inmaterial聽 a la Oficina de Patrimonio del Ministerio de Cultura.

 

SABOR A LAS VILLAS

SABOR A LAS VILLAS


En el siglo XVI, de oriente a occidente, Diego Vel谩zquez, Gobernador de la Isla realiz贸 la campa帽a de colonizaci贸n en t茅rminos relativamente pac铆ficos. De este periplo irregular, que dur贸 varios a帽os - de 1511 a 1515-, nacieron las siete primeras villas coloniales cubanas: Baracoa, Bayamo, Trinidad, Sancti Sp铆ritus, Santiago de Cuba, Puerto Pr铆ncipe (hoy Camag眉ey) y La Habana que, aunque se considera su nacimiento definitivo el 16 de noviembre de 1519, se fund贸 inicialmente en 1515.

Del 20 al 24聽 de junio se celebr贸 el evento Culinario 鈥 Sabor a las Villas 鈥 en su tercera聽 edici贸n, pues la primera se realiz贸 en Baracoa , Guant谩namo聽 y la segunda en Santiago de Cuba el pasado a帽o.聽 Este evento fue聽聽 organizado por la Asociaci贸n Culinaria聽 de Granma con el apoyo de la Direcci贸n Nacional y聽 las Asociaciones Provinciales de la Regi贸n Oriental聽 y en el mismo se聽 presentaron聽 varias actividades como taller cient铆fico, conferencias, clases Magistrales , Show Cooking y la presentaci贸n de platos sobre la Cocina Cubana.聽 Felicitaciones a los organizadores del evento.


BAYAMO . GRANMA
Limita al norte con los municipios de R铆o Cauto y Cauto Cristo, al sur con Guisa y Buey Arriba al este con Cauto Cristo y Jiguan铆 y al oeste con Yara y R铆o Cauto. Monumento Nacional y Cuna de la Nacionalidad Cubana, segunda de las siete primeras villas fundadas por Diego Vel谩zquez, el 5 de noviembre de 1513. Bayamo es hoy la capital de la oriental provincia de Granma, ubicada al sudeste del pa铆s.

Rica en tradiciones e historia, se le conoce tambi茅n como cuna nacionalidad cubana por los grandes hitos del acontecer nacional que se desarrollaron all铆. Fue capital de la Rep煤blica en Armas, cuando los cubanos se alzaron por vez primea contra el poder colonial espa帽ol en 1868; lugar donde se compuso y cant贸, al fragor de la batalla, el Himno Nacional; ciudad cuyos habitantes prefirieron incendiarla antes que entregarla de nuevo al enemigo, el 12 de enero de 1869. Tierra natal de grandes pr贸ceres, como el amado Padre de la Patria, Carlos Manuel de C茅spedes.


Otro hecho notable, vinculado a Bayamo, es que el 20 de octubre se celebra el D铆a de la Cultura Cubana, porque en esa fecha de 1868, las tropas libertadoras de C茅spedes tomaron la ciudad y el pueblo cant贸 alborozado la marcha que con el tiempo se convirtiera en Himno Nacional.


Es rica en las arquitecturas variadas, donde sobreviven algunas edificaciones de antes del incendio y en su centro hist贸rico est谩 el antiguo convento de Santo Domingo, hoy convertido en una sala teatro. Los bayameses han conservado, desde siempre, la tradici贸n de transportarse indistintamente por antiguos coches de caballos, a la usanza colonial, costumbre que ha empezado a reaparecer en otros pueblos de la Isla.


 


Si de beber se trata.....
Encuestas
驴Que opinas del sitio?
 
Si te quieres refrescar
TuKola 3.jpg