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Revista Arte Culinario

La Revista Arte Culinario

Corría el mes de Mayo del 2002 cuando para satisfacción de los culinarios cubanos sale a la luz el primer número de la Revista Arteculinario. En aquel momento, el entonces Presidente de la Federación Chef José Luis Santana Guedes dijo:

¨Un objetivo fijo, indesmayable, desde que se fundó nuestra Asociación Culinaria de la Republica de Cuba, en 1981, hace veintiun años ha sido una revista de los culinarios¨

Hoy con el nacimiento de nuestro sitio nace tambien la Revista Arteculinario en formato digital para que este al alcance de todos, no importa en que lugar se encuentren. Cumplirá así nuestra revista, las palabras finales del entonces presidente aquel día:

¨La Revista Arteculinario será una abanderada de los objetivos de la Asociación Culinaria. Y un comunicador a nivel mundial.¨

Historia de un plato

Viernes, 29 de Abril de 2011 00:00 |

Author: Administrator |

Por: Chef Raul Hernandez Alvarez

(Tomado de la Revista Arteculinario No.14/2010)

A Principios del siglo XX, llevaba algún tiempo en explotación la fábrica de queso crema Nela, en Santi Spiriyus, región del centro de la isla de Cuba.

Por entonces, a una cocinera espirituana, llamada Marina, se le ocurrió unir nuestra salsa criolla, que su base es el tomate rojo con condimentos y especias, con el queso crema Nela, dándole buen resultado, con un sabor algo dulzón.

Actualizado ( Viernes, 29 de Abril de 2011 19:01 )

Juventud, relevo del Chef de hoy

Viernes, 29 de Abril de 2011 00:00 |

Author: Administrator |

Por: Chef Carlos S Otero Pérez

(Tomado de la Revista Arteculinario No.14/2010)

Preparar a la joven generación de actuales cocineros es uno de los objetivos de nuestra Federación, y es por ello que luego de un año de presentaciones de jovenes con platos creativos en diferentes niveles, como provincias y regiones, el pasado 30 de agosto del 2010, a nuestro proyecto Artechef, llegaron los dos finalistas del Evento Nacional Joven del Año.

Las regiones representadas en esta final fueron: por Occidente, Ciudad de la Habana, y por la región Central, la Asociación Culinaria de Cienfuegos.

Actualizado ( Viernes, 29 de Abril de 2011 19:01 )