Este mes de julio se cumplen 70 años de la salida  al aire por primera vez del popular programa de la Televisiòn, Cocina al Minuto.

Muchas generaciones de cubanos la recordamos, nuestros abuelos y padres se nutrieron de ella. Tal vez los màs jóvenes cuando lean esta nota, no sabran de quien hablamos, pero pregunten, busquen en internet y conoceran a una mujer que se consagrò a difundir la cocina cubana. Hablar de este espacio que se mantuvo de manera initerrumpida en el aire, desde 1951 hasta 1997, es sinonimo de Nitza Villapol y de su inseparable Margot.

Para no perder la memoria de este suceso que marcò una època y que esta ahì en la historia de la cocina nacional,  les propongo un breve recorrido por las paginas escritas en estas 7 dècadas.

No se puede ignorar el indudable boom de programas de cocina de la década del 50, se reforzó con la llegada a la televisión de Cocina al minuto que se inscribiría como toda una institución,  conducido, escrito y dirigido por Nitza Villapol, para elaborar recetas rápidas y fáciles, pero con calidad y trasmitir consejos sobre la alimentación sana y la nutrición.

Amó el magisterio, la cultura culinaria y a Cuba. Murió en su Habana, presenciando una tradición gestada en gran medida por ella, pues fue el rostro y la voz que más perduró en las pantallas de la Televisión cubana  y se grabó en el imaginario popular.

Cuba tiene así, otra primacía iberoamericana, tampoco reconocida, la transmisión de programas de cocina por varios Canales, algunos de ellos de forma simultánea.

Y cuando decidió publicar sus secretos en la elaboración de los platos, sus libros, con numerosas reediciones hasta hoy, batieron los récords de venta y varios periódicos solicitaron sus colaboraciones, que eran recortadas y guardadas por infinidad de lectores.

Tal vez el rotundo éxito se debió a que la autora de Cocina al minuto asumió la culinaria como un   arte popular, arraigado a la cultura,ademàs de la utilidad por consejos  pràcticos para la familia. Se trasmitieron 315 recetas en estas 7 dècadas.

Esa cultura culinaria que ella contribuyó a mantener, se inserta en la herencia patrimonial que es la cocina  criolla de Cuba y cuya difusión internacional le ha granjeado una significativa visibilidad.

La Federación Culinaria de Cuba le rinde tributo de recordaciòn a su memoria en estos 70 años de Cocina al Minuto, pero antes lo hizo con Margot al otorgarle la Medalla al Mérito Culinario, ---al no estar ya físicamente Nitza ---. En el hecho se  reconocía desde el corazón sus aportes y se mantenía viva en la memoria a esta auténtica promotora del arte culinario de Cuba.

Recordar a “Cocina al minuto” es revivir  una joya que el tiempo no ha podido, ni podrá borrar.