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Desde Guantánamo nos informa nuestro colaborador Julio César Cuba Labaut, del proceso de preparación de los futuros administradores de las unidades de la gastronomía estatal en el territorio, nos comenta que cerca de medio centenar de ellos correspondientes a las unidades gastronómicas en los municipios de Baracoa, Imías y San Antonio del Sur recibieron el curso teórico-práctico sobre las artes culinarias, que los ponen en mejores condiciones de desempeñar sus funciones.
La preparación forma parte de las acciones emprendidas a lo largo del país para perfeccionar el sector del Comercio y la...
Martes, Octubre 6, 2020 - 17:55
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Participa la Federación Culinaria en el primer Taller de construcción y validación del anteproyecto de ley sobre soberanía alimentaria y educación nutricional, en el marco de la instrumentación jurídica de esa normativa.
Obtuvimos de primera mano esta información a través de Carlos Otero, Vicepresidente Primero de la FCC quien asiste representando al gremio culinario.
Este Taller se realiza en coauspicio con la FAO y el proyecto de colaboración para el Fortalecimiento de políticas para la seguridad alimentaria sostenible en Cuba (POSAS) del programa SAS Cuba con sede en el Ministerio de la...
Lunes, Octubre 5, 2020 - 19:13
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Desde Guantanamos nos llega la noticia que me envia la Presidenta de la Asociacion Culinaria Mayra de la Cruz Romero, que por estos dias se evalua el tercer grupo de los administradores de las unidades del territorio que ocuparan sus cargos tras el riguroso proceso que se ha iniciado en todo el pais por transformar la gestronomia estatal. Lo que significa hacerla eficiente y poner al frente de esos establecimientos personas competentes y que conozcan de esa actividad.
Con anterioridad la Asociaciòn en el territorio ha realizado otros 2 cursos con estos fines,de manera exitosa.
La...
Sábado, Octubre 3, 2020 - 19:09
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Un convenio de trabajo firmado entre la Asociación Culinaria y la Dirección de Comercio, plantea un conjunto de actividades de interes e impacto para ambas organizaciones en el territorio de Villaclara.
El intercambio incluye la preparación profesional a partir de profesores así como especialistas de ambas instituciones y la ejecución de actividades técnicas. Así como la organización de talleres, conferencias, eventos y debates sobre diferentes temáticas.
Además incluye la elaboración de conjunto de textos; artículos científicos y otros materiales docentes y de divulgaciòn que se...
Viernes, Octubre 2, 2020 - 10:41
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He recibido noticias desde la provincia de Pinar del Rio del inicio de un curso de Dulcería organizado de acuerdo al programa docente de la Asociación Culinaria para este 2020. A el asisten profesionales de todo el territorio en el interés de prepararse como futuros dulceros, reposteros y pasteleros.
Unos 28 alumnos conforman la matricula y es impartido por el experimentado profesor Jorge Luis Avila,un maestro en el arte de la dulceria y la reposteria de la larga experiencia.
El propósito de este curso es que el estudiante conozca, las características de las harinas y la levadura, así...
Viernes, Octubre 2, 2020 - 20:02
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En el 2018 después de un largo proceso de investigación y de recopilación de información sobre la cocina cubana por un grupo de los más afamados Chefs cubanos y de otros colaboradores, fueron concebidos varios platos y recetas que representaban lo mejor de la tradición y la herencia culinaria de Cuba y como resultado nació un producto editorial que marca un punto significativo en la promoción de la cocina criolla de la Isla. Fue editado el libro 30 platos emblemáticos de la cocina cubana, por la Editorial ARTECHEF.
Su salida no estuvo exenta de cuestionamientos y valoraciones inapropiadas por...
Miércoles, Septiembre 30, 2020 - 20:43
Desde Guantánamo nos informa nuestro colaborador Julio César Cuba Labaut, del proceso de preparación de los futuros administradores de las unidades de la gastronomía estatal en el territorio, nos comenta que cerca de medio centenar de ellos correspondientes a las unidades gastronómicas en los municipios de Baracoa, Imías y San Antonio del Sur recibieron el curso teórico-práctico sobre las artes culinarias, que los ponen en mejores condiciones de desempeñar sus funciones. La preparación forma parte de las acciones emprendidas a lo largo del país para perfeccionar el sector del Comercio y la...Martes, Octubre 6, 2020 - 17:55
Participa la Federación Culinaria en el primer Taller de construcción y validación del anteproyecto de ley sobre soberanía alimentaria y educación nutricional, en el marco de la instrumentación jurídica de esa normativa. Obtuvimos de primera mano esta información a través de Carlos Otero, Vicepresidente Primero de la FCC quien asiste representando al gremio culinario. Este Taller se realiza en coauspicio con la FAO y el proyecto de colaboración para el Fortalecimiento de políticas para la seguridad alimentaria sostenible en Cuba (POSAS) del programa SAS Cuba con sede en el Ministerio de la...Lunes, Octubre 5, 2020 - 19:13
Desde Guantanamos nos llega la noticia que me envia la Presidenta de la Asociacion Culinaria Mayra de la Cruz Romero, que por estos dias se evalua el tercer grupo de los administradores de las unidades del territorio que ocuparan sus cargos tras el riguroso proceso que se ha iniciado en todo el pais por transformar la gestronomia estatal. Lo que significa hacerla eficiente y poner al frente de esos establecimientos personas competentes y que conozcan de esa actividad. Con anterioridad la Asociaciòn en el territorio ha realizado otros 2 cursos con estos fines,de manera exitosa. La...Sábado, Octubre 3, 2020 - 19:09
Un convenio de trabajo firmado entre la Asociación Culinaria y la Dirección de Comercio, plantea un conjunto de actividades de interes e impacto para ambas organizaciones en el territorio de Villaclara. El intercambio incluye la preparación profesional a partir de profesores así como especialistas de ambas instituciones y la ejecución de actividades técnicas. Así como la organización de talleres, conferencias, eventos y debates sobre diferentes temáticas. Además incluye la elaboración de conjunto de textos; artículos científicos y otros materiales docentes y de divulgaciòn que se...Viernes, Octubre 2, 2020 - 10:41
He recibido noticias desde la provincia de Pinar del Rio del inicio de un curso de Dulcería organizado de acuerdo al programa docente de la Asociación Culinaria para este 2020. A el asisten profesionales de todo el territorio en el interés de prepararse como futuros dulceros, reposteros y pasteleros. Unos 28 alumnos conforman la matricula y es impartido por el experimentado profesor Jorge Luis Avila,un maestro en el arte de la dulceria y la reposteria de la larga experiencia. El propósito de este curso es que el estudiante conozca, las características de las harinas y la levadura, así...Viernes, Octubre 2, 2020 - 20:02
En el 2018 después de un largo proceso de investigación y de recopilación de información sobre la cocina cubana por un grupo de los más afamados Chefs cubanos y de otros colaboradores, fueron concebidos varios platos y recetas que representaban lo mejor de la tradición y la herencia culinaria de Cuba y como resultado nació un producto editorial que marca un punto significativo en la promoción de la cocina criolla de la Isla. Fue editado el libro 30 platos emblemáticos de la cocina cubana, por la Editorial ARTECHEF. Su salida no estuvo exenta de cuestionamientos y valoraciones inapropiadas por...Miércoles, Septiembre 30, 2020 - 20:43
