Hoy les ofrecemos la receta y modo de preparar un dulce de Boniatillo. Considerando que en la red de mercados agricolas hay en existencia.

Ingredientes

Ingredientes

2 lbs boniatos ( puede dar para 4 raciones)

1 yema de huevo

1 1/2 taza azúcar

2 tazas agua       

Canela en polvo

Pizca sal

3 cucharadas mantequilla

Chorrito ron(opcional)

Limón o zumo de naranja agria.

Modo de preparaciòn

1. Lavar bien los boniatos, hervirlos y ponerlos a cocer hasta que estén blandos y  cocidos, sacarlos del agua hirviente y pelarlos, después convertirlos en un puré
2. Mientras, poner a hacer una almíbar con el agua, el azúcar,    cascarita de limón
3.  Agregar el almíbar caliente aún al puré de boniato y unir bien. Poner esta mezcla en la   batidora y agregarle la yema del huevo. Batir hasta que se una perfectamente y no queden grumos.
4. Poner a cocer esta mezcla a fuego medio y mover con cuchara de madera. Dejar cocinar por dos o tres minutos después que comience a hacer volcancitos.
5. Cuando esté listo, bajar y ponerle las cucharadas de mantequilla. Esperar a que se incorpore al dulce.
6.  Agregarle entonces el chorrito de ron, esto es opcional, si se lo agregamos, entonces comeremos un Boniatillo borracho
7. Poner el dulce en un recipiente y polvorear con canela. Esperar a que se enfríe, llevar al refrigerador  y disfrutarlo.

Cuando tenga los ingredientes puede decidirse y prepararlo. Es un postre bien agradecido.