El chef santiaguero Miguel Bauzà nos ha enviado esta crònica sobre un acestral postre de fama mundial y deseo compartirla con ustedes.

Este postre está hecho de una pasta de hojaldre fina con toda la miel y frutos secos que pueden ser envasados en entre cada capa. El baklava, baklawa o baclava es un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos.

Esta perfección culinaria se sirve como un manjar en muchos restaurantes y países, especialmente los lugares más exclusivos. Baklava es una maravilla que llena la boca con placer y sin embargo se hace de tales ingredientes simples. 

Baklava encuentra sus orígenes en la historia antigua, que se encuentra con frecuencia en las referencias que se inicie en el siglo 8 AC

Las características de este delicioso postre se han transformado a través del tiempo en los diferentes países y culturas incluyendo el griego, árabe, persa, turco y americano, con las variaciones que se encuentran van desde un pan plano a la más familiar de hojaldre fina de hoy.

Su preparación incluye diferentes tipos de frutos secos y nueces, pasta de almendras, pistachos, así como agua de naranja o rosa de agua con miel o un jarabe con sabor vierte sobre tantas capas de masa fina escamosa.

 Su preparación incluye diferentes tipos de frutos secos y nueces, pasta de almendras, pistachos, así como agua de naranja o rosa de agua con miel o un jarabe con sabor vierte sobre tantas capas de masa fina escamosa. Los cambios en las recetas con cada generación y cada país, que se pasa de padres a hijos como una tradición muy apreciada y querida por los que aprenden el secreto de cómo se hace.