La Asociación Culinaria de la Provincia de Santi Spiritus desarrolló un taller demostrativo sobre las posibilidades de utilización de la yuca.

El ejercicio se llevó a cabo en la región militar y estuvo a cargo de los profesores Diego Porras y Roberto Martínez.

El objetivo principal de este encuentro era mostrar las variedades de recetas que pueden elaborarse a partir de este tubérculo, así de esta manera el menú de los oficiales y trabajadores civiles se puede ver enriquecido a partir de la creación.

Al final se presentó una exposición que contenía los platos elaborados que fueron Crema de yuca, croquetas de yuca, casabe, frituras de yuca, el tambor de yuca y la tradicional yuca con mojo.

Le agradecemos al Chef Rafael Lechuga, Presidente del gremio en el Yayabo por el envio de estas noticias.