Varadero Gourmet ha celebrado su 12 edición en el Centro de Convenciones del mundialmente famoso balneario, con un nuevo concepto en su agenda: la ecogastronomía.

Es sin dudas un empeño de la Empresa Extrahotelera Palmares y del Ministerio de Turismo por modernizar la tradicional manera de hacer y comprender la gestión gastronómica en la Isla, además de hacerla sostenible, preservando la herencia de la cocina criolla patrimonial.

Después de dos años de impasse por la pandemia el certamen vuelve a la escena para reafirmar la validez de estos intercambios profesionales y de lo mucho que puede aportar a que Cuba sea también en algún momento un destino internacional atractivo por su rica cocina.

Dos competencias, una de cocina y otra de cocteleria animaron las jornadas de este certamen de la familia gastronómica. Un jurado de afamados chefs evaluò a los concursantes. En el examen el tribunal además de considerar el desempeño le asignó un papel esencial a las elaboraciones con recetas de la cocina criolla.

Resultó ocupante del 1er lugar el equipo que representó a la marca Nativa de Gaviota. Su presentación estuvo marcada por el estilo, la decoración y por ceñirse a la norma técnica de la receta.

El Presidente de la Federación Culinaria de Cuba, El chef Eddy Fernández Monte recorrió la muestra expositiva y departió con el gremio matancero y de Varadero.

Esta 12 Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet evidenció la necesidad de estos encuentros pese a las agudas dificultades de suministros. De estas jornadas salió sin dudas ganadora la auténtica cocina criolla de Cuba.

Si algo aportó esta 12 Edición es que Cuba se colocó en el radar mediático, mostrándole al mundo que se puede competir y ofrecer comidas sanas, de calidad y con un buen servicio a quienes visiten la Mayor de las Antillas.