-
Una agradable visita sorprendio a los alumnos del II Nivel de cocina de la culinaria camagueyana y fue el encuentro con Frank Rodrìguez Pino, autor de varios titulos de libros de cocina cubana y ganador de varios lauros internacionales.
En 2011 y 2016 su libro Cocina útil y "Sabor y saber" ganaron el Premio Gourmand de esos dos años al mejor libro de cocina de Latinoamérica y 2018 su obra "comer ocn identidad recibiò la nominacion del 2019 de los Premios Gourmand World Cookbook Award. Los premios Gourmand ―considerados mundialmente como los Óscar para las publicaciones de cocina― se...
Viernes, Enero 20, 2023 - 18:54
-
El Centro Docente de Ciego de Avila continua desarrollando los mòdulos del programa de preparaciòn para la categora de Chefs Internacionales de profesionales del centro del pais.
Por estos dias se realiza el ejercicio teorico-pràctico de las preparaciones en el area fria.
Pero sabe usted amigo lector que es el Garder Manger? Aprovecho la realizaciòn de este tema en el curso para compartir con ustedes el rango de este tìtulo.
El garde manger es una categoria de alimentos eleborados en la cocina fria y su preparador es el tercero en la jerarquía de la cocina y es el encargado de la...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 23:11
-
La Culinaria matancera promueve los cursos de este año 2023 en el espacio “Aquí a las 12” de la parrilla de programación del telecentro TV Yumuri
El ejecutivo que encabeza Ihorvany Lans acudió para presentar su programa docente y las acciones en los territorios.
El popular espacio territorial se ha convertido en un promotor de la cocina criolla cubana.
Tambien recibido otra noticia enviada por Elsa Maria Rodriguez nuestra colaboradora y Vicepresidenta Primera del gremio se trata de la culminaciòn de un curso de 1er nivel de Cocina y Lunch en la Casa del Chef de Varadero.
El ejercicio...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 20:17
-
Desde La Isla de la Juventud recibimos noticias del quehacer de la Asociaciòn Culinaria en ese territorio que amablemente nos envio Rafael Saucedo.
Nos comenta que el gremio pinero se ha propuesto aportar sus ofertas a la red de establecimientos gastronòmicos existentes en ese Municipio Especial. Las asignaciones de productos las han convertido en excelentes elaboraciones, sobre todo las carnes de diferentes tipologias de ganados y de cerdo que la ofrecen en asados que acompañan con yuca, dulces con amplia aceptaciòn por la poblaciòn.
En esta acciòn se ha involucrado todas las secciones...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 19:25
-
El Municipio de Baguanos en la provincia de Holguín fue sede de un evento que promociona la cocina criolla regional y de todo el país, organizado por el Ejecutivo del gremio de la Ciudad de Los Parques-
La Casa del Chef del Consejo Popular de Tacajò acogió la competición de los 18 concursantes que mostraron sus habilidades profesionales y el respeto en las elaboraciones por las recetas originales.
Los platos presentados tuvieron una magnifica decoración y sus preparaciones recibieron un tratamiento creativo y estilizado acorde con los nuevos tiempos y los productos existentes en las redes...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 18:46
-
La Asociación Culinaria de Artemisa comienza este 2023, con nuevas proyecciones, nuevos retos y muchas ganas de rescatar el arte culinario de la provincia Artemisa, un tanto olvidado. Un primer paso lo constituye la alianza con la Universidad de Artemisa Julio Díaz González.
En esta línea de trabajo el Ejecutivo provincial participó en el Foro Empresarial organizado por la entidad. Su principal
objetivo fue crear las bases para la cátedra de la Culinaria en este recinto universitario.
Un excelente intercambio entre las dos partes, para lograr futuras proyecciones y convenios de trabajo.
Asi...
Jueves, Enero 12, 2023 - 17:47
Una agradable visita sorprendio a los alumnos del II Nivel de cocina de la culinaria camagueyana y fue el encuentro con Frank Rodrìguez Pino, autor de varios titulos de libros de cocina cubana y ganador de varios lauros internacionales. En 2011 y 2016 su libro Cocina útil y "Sabor y saber" ganaron el Premio Gourmand de esos dos años al mejor libro de cocina de Latinoamérica y 2018 su obra "comer ocn identidad recibiò la nominacion del 2019 de los Premios Gourmand World Cookbook Award. Los premios Gourmand ―considerados mundialmente como los Óscar para las publicaciones de cocina― se...Viernes, Enero 20, 2023 - 18:54
El Centro Docente de Ciego de Avila continua desarrollando los mòdulos del programa de preparaciòn para la categora de Chefs Internacionales de profesionales del centro del pais. Por estos dias se realiza el ejercicio teorico-pràctico de las preparaciones en el area fria. Pero sabe usted amigo lector que es el Garder Manger? Aprovecho la realizaciòn de este tema en el curso para compartir con ustedes el rango de este tìtulo. El garde manger es una categoria de alimentos eleborados en la cocina fria y su preparador es el tercero en la jerarquía de la cocina y es el encargado de la...Miércoles, Enero 18, 2023 - 23:11
La Culinaria matancera promueve los cursos de este año 2023 en el espacio “Aquí a las 12” de la parrilla de programación del telecentro TV Yumuri El ejecutivo que encabeza Ihorvany Lans acudió para presentar su programa docente y las acciones en los territorios. El popular espacio territorial se ha convertido en un promotor de la cocina criolla cubana. Tambien recibido otra noticia enviada por Elsa Maria Rodriguez nuestra colaboradora y Vicepresidenta Primera del gremio se trata de la culminaciòn de un curso de 1er nivel de Cocina y Lunch en la Casa del Chef de Varadero. El ejercicio...Miércoles, Enero 18, 2023 - 20:17
Desde La Isla de la Juventud recibimos noticias del quehacer de la Asociaciòn Culinaria en ese territorio que amablemente nos envio Rafael Saucedo. Nos comenta que el gremio pinero se ha propuesto aportar sus ofertas a la red de establecimientos gastronòmicos existentes en ese Municipio Especial. Las asignaciones de productos las han convertido en excelentes elaboraciones, sobre todo las carnes de diferentes tipologias de ganados y de cerdo que la ofrecen en asados que acompañan con yuca, dulces con amplia aceptaciòn por la poblaciòn. En esta acciòn se ha involucrado todas las secciones...Miércoles, Enero 18, 2023 - 19:25
El Municipio de Baguanos en la provincia de Holguín fue sede de un evento que promociona la cocina criolla regional y de todo el país, organizado por el Ejecutivo del gremio de la Ciudad de Los Parques- La Casa del Chef del Consejo Popular de Tacajò acogió la competición de los 18 concursantes que mostraron sus habilidades profesionales y el respeto en las elaboraciones por las recetas originales. Los platos presentados tuvieron una magnifica decoración y sus preparaciones recibieron un tratamiento creativo y estilizado acorde con los nuevos tiempos y los productos existentes en las redes...Miércoles, Enero 18, 2023 - 18:46
La Asociación Culinaria de Artemisa comienza este 2023, con nuevas proyecciones, nuevos retos y muchas ganas de rescatar el arte culinario de la provincia Artemisa, un tanto olvidado. Un primer paso lo constituye la alianza con la Universidad de Artemisa Julio Díaz González. En esta línea de trabajo el Ejecutivo provincial participó en el Foro Empresarial organizado por la entidad. Su principal objetivo fue crear las bases para la cátedra de la Culinaria en este recinto universitario. Un excelente intercambio entre las dos partes, para lograr futuras proyecciones y convenios de trabajo. Asi...Jueves, Enero 12, 2023 - 17:47
