Un novedoso Taller de cocina afrocubana ha sido incluido en el programa docente concebido para este año 2021, ajustado a las medidas de seguridad sanitaria planteadas ante la pandemia en el territorio artemiseño, asi nos sace saber nuestra colaboradora Dairis Brito.

El Consejo Ejecutivo de la Asociación Culinaria Provincial en su diseño académico ha considerado que por la enorme influencia de recetas y platos africanos, que forman parte de la herencia culinaria de Cuba, su inclusión en curso de cocina cubana, resulta de significación para que los alumnos puedan incorporar en sus elaboraciones la diversidad y riqueza del arte culinario de la Isla, devenido un inmenso mosaico de influencias.

El Taller contò con la experimentada organización del chef internacional Pavel Pérez," el que ha señalado en la presentación del ejercicio dociente: “el arte culinario es una mezcla de tradiciones, cultura e historia de cada territorio, región, país y del mundo. Conocer sobre ellas enriquece nuestro conocimiento, estimula nuestra creatividad, dando un toque único a las preparaciones"

Daniel Suárez, historiador en la provincia  sostuvo un conversatorio acerca de la esclavitud en Cuba,con especial enfasis en el territorio. La resistencia con la cual los africanos a un bajo la esclavitud mantuvieron alrededor  de sus costumbres alimentarias y como pudieron introducirlas e incluso desplazar costumbres de los colonizadores.,asi versò su intervenciòn.

En el encuentro participaron un total de 13 personas y entre los platos elaborados se encuentran ochin chin,  tasajo con malanga, malarrabia, quimbombó con bolas de plátano, guineo estofado, masas de cerdo fritas,  arroz con pollo, pescado en sobreuso, dulce coco, entre otros