Bienvenidos a www.arteculinario.cu
www.arteculinario.cu es el sitio de la Federaci贸n de Asociaciones Culinarias de la Republica de Cuba. En el ud. podr谩 encontrar desde recetas de los mas variados platos, hasta promociones de los eventos m谩s importantes que se desarrollan en nuestras instalaciones聽, as铆 como la posibilidad de suscribirse a nuestro sitio y conocer de la programaci贸n de los cursos, talleres y entrenamientos que se llevan a cabo en cada una de los centros pertenecientes a nuestras asociaciones. Este sitio le brinda ademas la posibilidad de conocer recetas tipicas cubanas que les proponemos todos los meses para aquellos que quieren probar desde sus hogares nuestro arte. El sitio esta pensado para mantener al dia a aquellos amantes del arte culinario y de la cocina cubana en cuanto a nuestro quehacer diario, si te registras podras tener acceso a la Biblioteca Virtual, a las Asociaciones Provinciales y a otras informaciones de nuestro sitio.
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Encuentro Nacional Martes, 10 de Octubre de 2006 18:15 |  Author: Administrator |   
Historia聽 de la Cocina en Cuba Del 12 al 14 de Mayo del 2011Dedicado a la figura del Chef Honoris Causa Gilberto Smith Duquesne. 聽 La Federaci贸n de Asociaciones Culinarias de la Rep煤blica de Cuba,聽con el objetivo de propiciar un espacio debate de los aspectos hist贸ricos del surgimiento de la cocina cubana, como parte intr铆nseca y tesoro de nuestra identidad cultural, y as铆 continuar el desarrollo por el rescate de los platos t铆picos y tradicionales de cada regi贸n del聽 Pa铆s y el contexto hist贸rico en que surgieron.Convoca a profundizar 聽el intercambio y la cooperaci贸n entre Chefs, historiadores, etn贸logos, investigadores, fot贸grafos 聽y otros estudiosos de este tema, a trav茅s de la presentaci贸n de Conferencias, Mesa redonda, Collage de presentaciones, Taller monotem谩tico y Exposiciones gr谩ficas la presentaci贸n de diversas tematicas como son:聽Algo para probar Viernes, 06 de Octubre de 2006 16:27 | Author: Administrator |
Potaje de frijoles negros:IngredientesFrijoles negros聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 1kgLaurel聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 聽1hojaCebolla聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽30gAj铆 pimiento聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 聽1uAjo聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 30gVino seco聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽58mlSofrito:Aceite聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 聽60mlCebolla聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 聽60mlAj铆es pimientos聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽30mlAjo聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 20gComino聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 5gOr茅gano聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 聽5gAz煤car聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽pizcaPreparaci贸n: remoje frijoles. Ablandar los frijoles en agua con 1 laurel, 1 aj铆 pimiento y 2 dientes de ajo. Preparar un sofrito con la cebolla, ajo, aj铆es, comino, or茅gano, laurel. Incorporarlo a los frijoles blandos. De ser necesario aplastar un cuchar贸n de frijoles blandos para espesar el caldo. A帽adir sal, pizca de pimienta, az煤car, vino seco. Cocci贸n hasta cuajar.
Actualizado ( Domingo, 01 de Mayo de 2011 15:32 ) |
Palabras del Presidente Lunes, 18 de Abril de 2011 00:00 | Author: Administrator |
聽(Tomado de la Revista Arteculinario No.14/2010) Palabras del Presidente en el 30 Aniversario de la Federaci贸nEsimados Colegas: 聽聽 Nuestra Organizaci贸n, luego de un andar entre caminos escabrosos y victorias, glorias y triunfos, cumple el proximo 26 de enero del 2011 el trigesimo Aniversario de su reorganizaci贸n. 聽聽 Nos hemos propuesto festejar este nuevo aniversario con empe帽os superiores, como el de crecer en n煤mero de asociados y dar mayor atenci贸n a estos, el de acrecentar la superaci贸n t茅cnico profesional, dando a conocer la importancia de la preparaci贸n integral del culinario simultaneamente con el avance cientifico, social y cultural. Otro de los aspectos es el de incrementar la Asistencia T茅cnica聽a diferentes organismos e instituciones, y divulgar mas los servicios que brindamos y la importancia de estos y dar continuidad al rescate de los platos t铆picos y tradicionales de la Cocina Cubana como patrimonio聽e identidad cultural.聽 Actualizado ( Viernes, 29 de Abril de 2011 18:08 ) Dia de la Cocina Cubana Viernes, 06 de Octubre de 2006 14:29 | Author: Administrator |
Dia de la聽Cocina Cubana聽聽聽 El 18 de Octubre de 1984 una selecta representaci贸n cubana recibi贸 Medalla de Oro al Esfuerzo Decisivo en las聽 Olimpiadas culinarias celebradas en Francfort del Meno, Alemania Federal. Por tal raz贸n, esta fecha ha sido escogida como 鈥淒铆a de la Cocina Cubana鈥, cuyo lanzamiento a los mercados mundiales ocurri贸 en 鈥淐ulinaria 98鈥, evento Internacional聽 de la Federaci贸n de Asociaciones Culinarias de la Rep煤blica de Cuba (FACRC).聽聽聽聽 Las Olimpiadas constituyen el acontecimiento culinario de m谩s alto nivel t茅cnico internacional. Se celebran cada cuatro a帽os, organizadas por la Asociaci贸n Mundial de Sociedades de Cocineros (AMSC) un a帽o antes de la fecha fijada para la celebraci贸n del congreso de esta organizaci贸n.聽En estos eventos participan los mejores chefs del mundo.
Actualizado ( S谩bado, 07 de Mayo de 2011 15:53 ) |
