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Bienvenidos al sitio de la Federaci贸n Culinaria Cubana

Platos de MuestraBienvenidos a www.arteculinario.cu, el sitio de la Federaci贸n Culinaria de Cuba. Aqu铆 podr谩 encontrar desde recetas de los m谩s variados platos, hasta promociones de los principales eventos que se desarrollan en nuestras instalaciones. Asimismo podr谩 suscribirse a nuestro sitio y conocer de la programaci贸n de los cursos, talleres y entrenamientos que se llevan a cabo en cada una de los centros pertenecientes a nuestras asociaciones.

El sitio est谩 pensado para mantener al dia a aquellos amantes del arte culinario y de la cocina cubana en relaci贸n con nuestro quehacer diario. Adem谩s aqu铆 tendr谩 la posibilidad de aprender a preparar desde su hogar platos t铆picos cubanos sugeridos por nuestros m谩s reconocidos chefs.聽 Por otra parte, si te registras podr谩s tener acceso a la Biblioteca Virtual, a las Asociaciones Provinciales y a otras informaciones de inter茅s.

 

Honores a la cocina cubana

chef eddy fernndez en la v convencin.jpg - 95.19 Kb

El chef Eddy Fern谩ndez durante la V Convenci贸n de la Federaci贸n Culinaria de Cuba

La Asociaci贸n de Chefs Cubanos por el Mundo, que dirige el m谩ster chef Seraf铆n Sarduy y su presidente en la ciudad de New Jersey han querido reconocer el meritorio trabajo de la Federaci贸n Culinaria de Cuba y de algunos de los chefs de mayor prestigio internacional. La entrega de los reconocimientos tuvo lugar en el famoso balneario de Varadero y viaj贸 expresamente para entregarlos el tambi茅n chef Ra煤l Trasobares, secretario ejecutivo de dicha asociaci贸n, con sede en Estados Unidos.

Por acuerdo de la junta directiva de la asociaci贸n se reconoci贸 el aporte, la trayectoria y la defensa de las ra铆ces culturales de la cocina cubana, en las personas del presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba, el chef Eddy Fern谩ndez, del tambi茅n reconocido y laureado chef Luis Ram贸n Batlle, del director de la Casa del Chef en Varadero, m谩ster chef Ramiro Mac铆as; del director de la Escuela de Estudios Culinarios de Varadero, Adolfo Espinosa, y del tambi茅n chef Fernando Boris Calder贸n, miembro de la Academia AREGALA, de Brasil.

Estos agasajos reconocen el esfuerzo de todos los chefs cubanos que en diferentes lugares del mundo promueven y hacen de la cocina cubana un verdadero arte, y en esta ocasi贸n se ha querido distinguir a la Federaci贸n cubana y a algunos de sus m谩s destacados promotores.

La Federaci贸n Culinaria de Cuba tiene entre sus prop贸sitos en el corto plazo crear un movimiento que promueva el reconocimiento de la cocina de la Isla como un patrimonio de su cultura, un objetivo que abrazan y hacen suyo los chefs cubanos sin distinci贸n del lugar del mundo en el que se encuentren aportando a este empe帽o com煤n.

Los chefs Adolfo Espinosa y Luis
Ram贸n Batlle (a la derecha en la foto)

Actualizado ( Domingo, 02 de Diciembre de 2018 20:47 )

 

Fruct铆fera visita de la Federaci贸n Culinaria al oriente cubano

El Presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba insisti贸 en la necesidad de rescatar, hasta el a帽o 2022, las escuelas culinarias del pa铆s y crear la carrera universitaria de chef, para responder a la demanda del sector tur铆stico y la Gastronom铆a a lo largo y ancho del pa铆s. Foto: Julio C茅sar Cuba Labaut

La posibilidad de crear el primer museo cubano de las artes culinarias en Santiago de Cuba fue uno de los t贸picos evaluado por Eddy Fern谩ndez Monte, presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba, durante su reciente visita a la Ciudad Heroica.

El directivo, con 15 a帽os al frente de la Federaci贸n, subray贸 la favorable acogida de la iniciativa por las m谩ximas autoridades del territorio ind贸mito, las cuales mostraron inter茅s por materializar ese prop贸sito con la mayor brevedad posible, otro paso en el empe帽o de declarar a la cocina cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la naci贸n.

Durante el periplo por las provincias de Holgu铆n, Las Tunas, Granma, Santiago de Cuba y Guant谩namo, Fern谩ndez Monte constat贸 in situ la implementaci贸n y cumplimiento de los acuerdos emanados de la 5ta. Convenci贸n de la Federaci贸n, celebrada en La Habana el pasado mes de octubre.

Actualizado ( S谩bado, 24 de Noviembre de 2018 22:48 )

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Convocan al VII Festival Culinario Internacional

La Federaci贸n Culinaria de Cuba ha convocado a la VII edici贸n del Festival Culinario Internacional que tendr谩 por sede al Palacio de las Convenciones de La Habana, del 14 al 18 de octubre del venidero 2019.

Esta ya tradicional fiesta de la culinaria cubana e internacional re煤ne a lo m谩s excelso del talento del arte del buen comer de Cuba y de n煤merosos pa铆ses del mundo que acuden para compartir sus experiencias e intercambiar sobre las novedades.

El programa general dado a conocer incluye un taller de debates sobre las novedades y experiencias de los chefs, show de barmans, encuentros de sommeliers y una exposici贸n asociada. Como es habitual en estos festivales se dise帽a un programa especial para estudiantes con clases magistrales que impartir谩n algunos de las m谩s renombrados chefs del mundo que acuden al Festival.

Esa VII edici贸n coincide con las celebraciones por el medio milenio de fundaci贸n de la Villa de San Crist贸bal de La Habana, y se une a ellas, para ofrecerles a sus delegados una imagen renovada de las bellezas patrimoniales y de los sitios emblem谩ticos de la gastronom铆a de la capital de Cuba.

Concibe el encuentro citas de negocios y la posibilidad de que los visitantes extranjeros que acudir谩n al Festival puedan conocer la cartera de oportunidades para inversiones en el sector del turismo.

Ser谩 esta una oportunidad especial para un acercamiento de los m谩s selecto de los profesionales del mundo con las artes culinarias de la Isla y para reafirmar el prop贸sito de la Federaci贸n del gremio de aspirar a convertir la cocina cubana en patrimonio cultural de la naci贸n.

Cuando usted amigo cibernauta lea esta nota, no lo dude, ponga en su agenda acudir a la VII Edici贸n del Festival Internacional Culinaria 2019 en La Habana, Cuba. Sera una ocasi贸n memorable para usted.

Para informacion adicional, puede contactarnos a trav茅s de la direcci贸n electr贸nica:

  • Esta direcci贸n electr贸nica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Tambi茅n a trav茅s de los tel茅fonos:

  • 537 8625143

  • 537 8636574

Actualizado ( S谩bado, 24 de Noviembre de 2018 22:31 )

 

Recorre Presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba el oriente de la Isla

El Presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba, el chef Eddy Fern谩ndez recorre las provincias del oriente de la Isla para sostener encuentros con las asociaciones provinciales.

En cumplimiento de los acuerdos de la reci茅n celebrada V Convenci贸n Nacional de la Federaci贸n Culinaria de Cuba, en la que se pas贸 revista a lo realizado en los 煤ltimos cinco a帽os y se present贸 el programa de acciones a desarrollar en el pr贸ximo lustro, la presidencia electa ha realizado intercambios con sus asociados en las provincias de Guant谩namo, Santiago de Cuba y Holgu铆n. Previamente se reuni贸 en Varadero con destacados miembros de la culinaria cubana.

Evaluar el estado de la membres铆a, sus actividades, su programa de trabajo y la selecci贸n de聽 platos t铆picos de la cocina local, han formado parte de la agenda de los encuentros con los chefs y cocineros de esos territorios.

Mantener vivo y en constante creaci贸n el esp铆ritu de la cocina cubana es el prop贸sito esencial trazado por la Convenci贸n y lograr con el concurso de todos que esta puede ser declarada como un patrimonio de la cultural nacional.

En pr贸ximas entregas informativas se rese帽ar谩n los resultados de esos encuentros.

Actualizado ( Viernes, 23 de Noviembre de 2018 16:26 )

 

Distinguen a maestro de la cocina cubana

De izquierda a derecha en la foto: los distinguidos chefs Luis Ram贸n Batlle Hern谩ndez, Ismel Navarro Torres, Jorge Luis Pe帽a (junto a su esposa), y Eddy Fern谩ndez Monte, Presidente de la Federaci贸n Culinaria de Cuba. Autor: Valentin Rodr铆guez En un emotivo encuentro le fue entregado el certificado que lo acredita como Chef de Cocina Internacional a Jorge Luis Pe帽a, de manos del tambi茅n chef y presidente de la Federaci贸n聽 Culinaria de Cuba, Eddy Fern谩ndez.

La ceremonia tuvo lugar en el restaurante La Calesa Real, emblem谩tico sitio ubicado en La Habana Vieja y que desde su apertura y hasta hoy ha ido escalando posiciones hasta encontrarse entre los primeros 30 restaurantes de Cuba donde mejor se come. Especializado en la cocina internacional, siempre tiene reservadas sorpresas de la mesa tradicional cubana.

La entrega del reconocimiento era una vieja deuda con Jorge Luis Pe帽a, al decir del Presidente de la Federaci贸n Culiaria de Cuba, pues se trata de un hombre que ha dedicado desde diferentes posiciones cerca de 40 a帽os a la cocina de la Isla.Interrogado por este periodista sobre la labor de los chefs hoy, el m谩ximo directivo de la culinaria nos dijo: 鈥淓s una labor de mucha perseverancia, conocimientos, t茅cnicas y alta creatividad. No se concibe un chef hoy que no est茅 en contacto con sus clientes, que no confronte lo que hace, que no se renueve constantemente. El rol del chef en Cuba ha ido creciendo, desde hace varios a帽os, con el mismo auge del turismo el chef ha salido a la palestra y se ha identificado con un rostro ante el p煤blico, ya participamos en programas de televisi贸n y de radio, ofrecemos conferencias, talleres, tenemos intercambios con la comunidad y promovemos la cocina cubana en el mundo. Lo que sugerimos al pueblo lo adecuamos a lo que est谩 en los mercados para que los platos puedan hacerse de acuerdo con los suministros que existen鈥.

Actualizado ( S谩bado, 24 de Noviembre de 2018 22:56 )

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