Raúl García más conocido como (Ruly) es de esos inventores y racionalizadores que Cuba necesita por decenas y hasta cientos, su vocación por la electrónica y la necesidad de sobrevivir para alimentar a su prole, lo llevaron a diseñar  equipamientos a partir de viejas unidades de refrigeración para adaptarlas a la producción de embutidos a medidos de los años 2000.

Pero lo que pocos saben es que solo una constancia incansable de este Ingeniero en Electrónica lo llevó a estudiar de manera autodidacta el proceso de producción de jamones y otros embutidos, antes de dar el primer paso. Una experiencia anterior como jefe de producción del combinado Planta Habana de la capital lo acercaba al proceso industrial de la carne.

Hoy muestra con orgullo un pequeño negocio familiar que le ha permitido producir marcas de jamones y embutidos que él ha bautizado con pintorescos nombres. Ya son celebres en Ferias, eventos y para algunos hoteleros como Iberostar y Melia, los nombres de Jamones Blanca Nieves, Ochún, Habana 500; Chorizos cubano, campoverde y parrillero; Salchicha de carnero, Morcilla cimarrona, Jamón con queso, Blanqueta, y los destinados a vegetarianos y veganos.

Varias ya de sus marcas  han recibido reconocimientos nacionales e internacionales, su participación el pasado año en el Festival Culinario Internacional, y Cubasabe en enero de este 2020 lo reafirmaron como un productor de calidad.

Ya varios chefs internacionales han comenzado a utilizar sus jamones y embutidos como la  guatemalteca, Euda Morales  para cocinar una Piloyada, la española, Palmira Soler, para su Dado de calabaza con bacón y el Chef Cubano Luis Ramón Battle en numerosas recetas.

Durante estos meses aislamiento por la Covid 19, y a pesar de la  extrema limitación de su producto base, el cerdo, ha incorporado nuevas producciones para veganos como la morcilla de remolacha, cebolla, frijoles negros y lentejas.

Sus resultados muestran una alta calidad según confirman muchos de los consumidores de sus producciones, que son muy limitadas, por no disponer de un suministro estable y legal ni  tampoco con un equipamiento industrial que le permita lograr mayores niveles en las unidades de sus productos.

Hoy en medio de una crisis internacional de alimentos y cuando el gobierno cubano ha llamado a estimular las pequeñas producciones locales, el ejemplo de Ruly pudiera llamar la atención de las autoridades tanto de su Municipio como de los Ministerios de la Agricultura y la Industria Alimenticia para apoyar este proyecto en beneficio de la comunidad y de entidades de la provincia.

La Federación Culinaria de Cuba se siente orgullosa de tenerlo entre sus colaboradores más activos.