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A partir de las directrices planteadas en el Seminario Nacional sobre el perfeccionamiento del comercio interior en el país, que presidio Jorge Luis Tapia Fonseca Viceprimer Ministro del gobierno, junto a la titular del sector Betsy Díaz Velázquez, el Consejo Ejecutivo Nacional de la Federación Culinaria de Cuba, se insertò en el cronograma que se elaborò para evaluar en todo el país, el nivel de calificación en la actividad gastronómica de cuadros y administradores de las unidades, en lo referido a la dirección de los procesos, las nuevas tecnologías y la gestión económico-financiera y en...
Viernes, Agosto 21, 2020 - 19:38
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Mencionar a Aguedo González Leal tal vez no le diga mucho a nuestros ciber-lectores, pero si describo que este inquieto y carismático avileño ha trascendido al perímetro de su provincia por su incansable promoción de la cocina cubana y su labor como Chef y Asesor culinario en el Polo Turístico Jardines del Rey lo colocan como un profesional de reconocida ejecutoria en todo el país, entonces podemos entender que este hombre natural de la ciudad de Morón—si la tierra del Gallo y de las torticas---resulta una referencia para la salvaguarda de la cocina criolla de la Isla.
En su larga y...
Miércoles, Agosto 19, 2020 - 18:24
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La vida y la obra de un Chef es trabajar siempre, no importan las circunstancias. El que se dedica a esta profesion no tiene descansos, se consagra, y se entrega. en cuerpo y alma.
Adolfo Espinosa es un chef consagrado a su profesión, no podia ser de otra manera para quien emprende el camino de ser un Maestro del Arte Culinario. La cocina demanda mucha consagracion y creatividad, para acercar las viejas recetas de la herencia cultural cubano a la modernidad. El se ha convertido en un artista del género, pero tambien en maestro reconocido, en un formador. Sus largos años en el oficio le han...
Martes, Agosto 18, 2020 - 19:04
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Aun en medios de las medidas de aislamiento decretadas por el Gobierno. La Federación Culinaria en todo el país con sus Asociaciones Provinciales, han continuado con vitalidad en sus funciones, aunque disminuidas, no ha desaparecido en estos meses del escenario nacional.
Cientos de maestros, cocineros y numerosos chefs han estado insertados trabajando en hospitales, centros de aislamientos e instituciones de la salud, ofreciendo su maestría y su entrega por ofrecer comidas sanas y con el adecuado balance a pacientes y personas atendidas por la seguridad social que asisten a los centros de...
Lunes, Agosto 17, 2020 - 23:04
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ASAMBLEA GENERAL DE LA WACS ON-LINE DESDE PARIS EN TIEMPOS DE LA COVID 19
Este fin de semana se dieron cita desde Paris los más importantes federativos de la culinaria mundial quienes vía streaming realizaron su reunión general anual.
Esta cita sustituye al Congreso que debía realizarse en la ciudad de San Petersburgo, Rusia en el mes de julio y que la pandemia de la Covid 19 impidió.
El Presidente y líder de la agrupación internacional Thomas Gugler valoró las difíciles circunstancias en que el gremio ha desarrollado su labor en estos meses de aislamiento y de la vitalidad que las...
Domingo, Agosto 16, 2020 - 11:11
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PARTICIPA LA FEDERACION CULINARIA DE CUBA EN EVENTO CONTINENTAL DEL ARTE CULINARIO
“Cocina para valientes “ha sido el evento realizado on-line para toda América Latina este sábado 15 de agosto, bajo el auspicio de la Worldchefs, en el que han participado con ponencias virtuales e informes de todo lo realizado por las Asociaciones Nacionales en los tiempos en que la pandemia de la Covid 19 hace severos estragos en el mundo y en particular en la Región.
El Chef Eddy Fernández, presidente del gremio culinario de la Isla presento su ponencia sobre la promoción y salvaguarda de la cocina criolla...
Domingo, Agosto 16, 2020 - 10:49
A partir de las directrices planteadas en el Seminario Nacional sobre el perfeccionamiento del comercio interior en el país, que presidio Jorge Luis Tapia Fonseca Viceprimer Ministro del gobierno, junto a la titular del sector Betsy Díaz Velázquez, el Consejo Ejecutivo Nacional de la Federación Culinaria de Cuba, se insertò en el cronograma que se elaborò para evaluar en todo el país, el nivel de calificación en la actividad gastronómica de cuadros y administradores de las unidades, en lo referido a la dirección de los procesos, las nuevas tecnologías y la gestión económico-financiera y en...Viernes, Agosto 21, 2020 - 19:38
Mencionar a Aguedo González Leal tal vez no le diga mucho a nuestros ciber-lectores, pero si describo que este inquieto y carismático avileño ha trascendido al perímetro de su provincia por su incansable promoción de la cocina cubana y su labor como Chef y Asesor culinario en el Polo Turístico Jardines del Rey lo colocan como un profesional de reconocida ejecutoria en todo el país, entonces podemos entender que este hombre natural de la ciudad de Morón—si la tierra del Gallo y de las torticas---resulta una referencia para la salvaguarda de la cocina criolla de la Isla. En su larga y...Miércoles, Agosto 19, 2020 - 18:24
La vida y la obra de un Chef es trabajar siempre, no importan las circunstancias. El que se dedica a esta profesion no tiene descansos, se consagra, y se entrega. en cuerpo y alma. Adolfo Espinosa es un chef consagrado a su profesión, no podia ser de otra manera para quien emprende el camino de ser un Maestro del Arte Culinario. La cocina demanda mucha consagracion y creatividad, para acercar las viejas recetas de la herencia cultural cubano a la modernidad. El se ha convertido en un artista del género, pero tambien en maestro reconocido, en un formador. Sus largos años en el oficio le han...Martes, Agosto 18, 2020 - 19:04
Aun en medios de las medidas de aislamiento decretadas por el Gobierno. La Federación Culinaria en todo el país con sus Asociaciones Provinciales, han continuado con vitalidad en sus funciones, aunque disminuidas, no ha desaparecido en estos meses del escenario nacional. Cientos de maestros, cocineros y numerosos chefs han estado insertados trabajando en hospitales, centros de aislamientos e instituciones de la salud, ofreciendo su maestría y su entrega por ofrecer comidas sanas y con el adecuado balance a pacientes y personas atendidas por la seguridad social que asisten a los centros de...Lunes, Agosto 17, 2020 - 23:04
ASAMBLEA GENERAL DE LA WACS ON-LINE DESDE PARIS EN TIEMPOS DE LA COVID 19 Este fin de semana se dieron cita desde Paris los más importantes federativos de la culinaria mundial quienes vía streaming realizaron su reunión general anual. Esta cita sustituye al Congreso que debía realizarse en la ciudad de San Petersburgo, Rusia en el mes de julio y que la pandemia de la Covid 19 impidió. El Presidente y líder de la agrupación internacional Thomas Gugler valoró las difíciles circunstancias en que el gremio ha desarrollado su labor en estos meses de aislamiento y de la vitalidad que las...Domingo, Agosto 16, 2020 - 11:11
PARTICIPA LA FEDERACION CULINARIA DE CUBA EN EVENTO CONTINENTAL DEL ARTE CULINARIO “Cocina para valientes “ha sido el evento realizado on-line para toda América Latina este sábado 15 de agosto, bajo el auspicio de la Worldchefs, en el que han participado con ponencias virtuales e informes de todo lo realizado por las Asociaciones Nacionales en los tiempos en que la pandemia de la Covid 19 hace severos estragos en el mundo y en particular en la Región. El Chef Eddy Fernández, presidente del gremio culinario de la Isla presento su ponencia sobre la promoción y salvaguarda de la cocina criolla...Domingo, Agosto 16, 2020 - 10:49
