Ese es el nombre de un hermoso proyecto dedicado a lo que pudiera llamarse el rescate de las recetas de la abuela. Es un taller culinario que lleva ya varios años con la asistencia entusiasta de más 20 mujeres todas entregadas a ofrecer sus experiencias y habilidades en platos heredados de los recuerdos familiares.

El Chef Luis Ramón Battle lo coordina hoy y le da continuidad a esa idea que comenzó su colega Osvaldo Quintana  alrededor del 2016, con el auspicio de la Oficina del Historiador de la Ciudad, el Museo de Arte colonial, El Restaurante La Caleza Real y la Federación Culinaria de Cuba.

Allí este grupo de entusiastas abuelitas guiadas por la mano de este experimentado Maestro del Arte culinario, cada semana preparan platos entre todas y discuten la mejor forma de elaborarlo y presentarlo y después lo degustan para darle la aprobación colectiva y el beneplácito del Chef.

El Museo de Arte Colonial ha sido la casa de acogida   de este proyecto que se ha convertido en un auténtico promotor de la cocina criolla cubana, que invoca en cada ocasión sus raíces y su esencia.

La pandemia ha impedido su continuación y todos están expectantes de cuando suene el disparo de que La Habana ha vencido a la Covid 19 poder reanudar las agradables sesiones con el carismático Chef Battle.

Así se mantiene viva y se socializan a nivel comunitario esos saberes ancestrales que enriquecen el carácter patrimonial de la cocina criolla de Cuba.