Nuestro colaborador el Chef santiaguero Miguel Bauzâ Soto, quien nos ha brindado su experiencia y sus consejos para nuestro portal digital, hoy nos trae una receta muy apropiada para el verano cubano.

En los calurosos días de verano, lo último que nos apetecen son las comidas pesadas y caliente al mediodía. además de las ensaladas que durante los meses de calor nos ayudan a mantenernos hidratados, hay muchos platos y recetas frescas y ligeras para comer ahora que empieza a hacer calor. Estas ideas de almuerzos fríos son perfectas para disfrutar en casa, Con la llegada del calor, los potajes de legumbres se retiran para dejar paso a las ensaladillas y a los platos más fresquitos. Además el concepto ensalada puede ser tan amplio como ingredientes tengas disponibles, puedes hacerlas de lechugas, verduras y hortalizas, pero también con frutas que aportan color y vitaminas. Las ensaladas de legumbres es una opción ideal para no dejar de consumir estos súper alimentos durante el verano. Aquí les dejo este ejemplo que elaboré ayer en casa, lo denomine "Rollitos de Verano".

Pueden utilizarse los siguientes vegetales de acuerdo a la temporada: Pepino, pimiento, mango, tomate, arroz, col, hojas de acelga, hojas de menta, hojas de albahaca, zanahoria (puede sustituir por calabaza) y maiz.

Lo importante de esta receta es que sean ingredientes de temporada y alternando vegetales y frutas que mantienen la hidratación en esta época del año. El verano.

Espero que puedan elaborar esta receta cuando tengan a la mano los ingredientes.