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El afamado maestro Jorge Junco Monserrat, un chef de larga y fecunda experiencia imparte el modùlo 6 del curso de preparación internacional para un grupo de profesionales que aspiran al alto galardón de la cocina.
El Profesor Junco formador de generaciones de chefs se ha trasladado hacia el territorio avileño para coordinar y realizar este ejercicio que se compone de varios mòdulos academicos.
En la Casa Social de Ciego de Avila se desarrolla este ejercicio docente que cuenta con la asistencia de alumnos de las provincias centrales.
Así nos nos hace saber nuestra colaboradora habitual...
Martes, Diciembre 13, 2022 - 08:31
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La culinaria avileña de conjunto con el Grupo hotelero Islazul realizaron un taller dedicado a la actualización de temas del recetario de la cocina criolla.
“Sabor cubano” es parte de un programa que tanto el Ejecutivo con los directivos de esa cadena hotelera han concebido para compartir e intercambiar con todos los equipos de servicios de sus instalaciones en ese territorio.
Estas acciones permiten elevar el nivel técnico de los maestros del arte culinario local y con ello influir en la calidad de las elaboraciones que se ofrecen a sus clientes.
Lunes, Diciembre 12, 2022 - 08:30
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Al conmemorarse el 1er aniversario de la desaparaciòn fisica del destacado Chef santiaguero Jorge Bringa, el Ejecutivo de la Culinaria Provincial le rindiò homenaje con la convocatoria del Evento Bringas in Memoriam. El encuentro a personas de diferentes sectores de la sociedad, intelectuales, chefs y cocineros, amigos y familiares del fallecido y fue una hermosa ocasiòn para a travès de la cocina que tanto quiso y a la que dedicò su vida, recordarlo.
Presentaciones de platos tìpicos, exposiciones y ventas de libros fueron maneras de traer a Bringas al presente y recordarlo. Este...
Domingo, Diciembre 11, 2022 - 22:27
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El popular espacio del Telecentro territorial “Còctel” tuvo la presencia del Chef Alden Lujardo Álvarez, quien en nombre del Ejecutivo de la Asociación Culinaria Provincial dio a conocer el plan de actividades en saludo al Aniversario del Triunfo de la Revolución. El afamado Maestro estuvo acompañado por directivos del Comercio y la Gastronomía de Mayabeque, quienes tambien informaron de sus planes para la celebraciòn.
El espacio televisivo permitió dar a conocer a la audiencia local los servicios de Asesoría y capacitación profesional y sus ofertas para las entidades y organismos...
Domingo, Diciembre 11, 2022 - 21:22
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Entre los temas que forman parte del programa de formación de la cocina se encuentran las técnicas de cocción y en ello cuenta la forma de hacer “un fondo”, para hacer un buen caldo o una sopa criolla. Vegetales debidamente cortados que por fortuna se sacan de la tierra del huerto de la Casa del Chef, conformaran la preparación.
El profesor Arly Santana Bolaños muestra a los alumnos los tipos de cortes en tubérculos, vegetales y hortalizas y su utilizaciòn en la mesa.
El curso de Cocina de Nivel I que se imparte en el local docente de la Asociación Culinaria de Mayabeque lo integran 16...
Viernes, Diciembre 9, 2022 - 14:17
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Una conferencia magistral sobre las enfermedades de trasmisión en los alimentos fue impartida por el Dr. Aurelio Dueñas a los alumnos del 2do año del Instituto Politécnico Antonio Guiteras Holmes.
En el currículo académico de los programas que imparte de la Asociación culinaria matancera se encuentra la asignatura de higiene y manipulación de los alimentos de la cual el Dr. Dueñas es su profesor titular.
A la clase asistió Ernesto Rodríguez Blanco, Vicepresidente del Ejecutivo Provincial.
Jueves, Diciembre 8, 2022 - 22:02
El afamado maestro Jorge Junco Monserrat, un chef de larga y fecunda experiencia imparte el modùlo 6 del curso de preparación internacional para un grupo de profesionales que aspiran al alto galardón de la cocina. El Profesor Junco formador de generaciones de chefs se ha trasladado hacia el territorio avileño para coordinar y realizar este ejercicio que se compone de varios mòdulos academicos. En la Casa Social de Ciego de Avila se desarrolla este ejercicio docente que cuenta con la asistencia de alumnos de las provincias centrales. Así nos nos hace saber nuestra colaboradora habitual...Martes, Diciembre 13, 2022 - 08:31
La culinaria avileña de conjunto con el Grupo hotelero Islazul realizaron un taller dedicado a la actualización de temas del recetario de la cocina criolla. “Sabor cubano” es parte de un programa que tanto el Ejecutivo con los directivos de esa cadena hotelera han concebido para compartir e intercambiar con todos los equipos de servicios de sus instalaciones en ese territorio. Estas acciones permiten elevar el nivel técnico de los maestros del arte culinario local y con ello influir en la calidad de las elaboraciones que se ofrecen a sus clientes.Lunes, Diciembre 12, 2022 - 08:30
Al conmemorarse el 1er aniversario de la desaparaciòn fisica del destacado Chef santiaguero Jorge Bringa, el Ejecutivo de la Culinaria Provincial le rindiò homenaje con la convocatoria del Evento Bringas in Memoriam. El encuentro a personas de diferentes sectores de la sociedad, intelectuales, chefs y cocineros, amigos y familiares del fallecido y fue una hermosa ocasiòn para a travès de la cocina que tanto quiso y a la que dedicò su vida, recordarlo. Presentaciones de platos tìpicos, exposiciones y ventas de libros fueron maneras de traer a Bringas al presente y recordarlo. Este...Domingo, Diciembre 11, 2022 - 22:27
El popular espacio del Telecentro territorial “Còctel” tuvo la presencia del Chef Alden Lujardo Álvarez, quien en nombre del Ejecutivo de la Asociación Culinaria Provincial dio a conocer el plan de actividades en saludo al Aniversario del Triunfo de la Revolución. El afamado Maestro estuvo acompañado por directivos del Comercio y la Gastronomía de Mayabeque, quienes tambien informaron de sus planes para la celebraciòn. El espacio televisivo permitió dar a conocer a la audiencia local los servicios de Asesoría y capacitación profesional y sus ofertas para las entidades y organismos...Domingo, Diciembre 11, 2022 - 21:22
Entre los temas que forman parte del programa de formación de la cocina se encuentran las técnicas de cocción y en ello cuenta la forma de hacer “un fondo”, para hacer un buen caldo o una sopa criolla. Vegetales debidamente cortados que por fortuna se sacan de la tierra del huerto de la Casa del Chef, conformaran la preparación. El profesor Arly Santana Bolaños muestra a los alumnos los tipos de cortes en tubérculos, vegetales y hortalizas y su utilizaciòn en la mesa. El curso de Cocina de Nivel I que se imparte en el local docente de la Asociación Culinaria de Mayabeque lo integran 16...Viernes, Diciembre 9, 2022 - 14:17
Una conferencia magistral sobre las enfermedades de trasmisión en los alimentos fue impartida por el Dr. Aurelio Dueñas a los alumnos del 2do año del Instituto Politécnico Antonio Guiteras Holmes. En el currículo académico de los programas que imparte de la Asociación culinaria matancera se encuentra la asignatura de higiene y manipulación de los alimentos de la cual el Dr. Dueñas es su profesor titular. A la clase asistió Ernesto Rodríguez Blanco, Vicepresidente del Ejecutivo Provincial.Jueves, Diciembre 8, 2022 - 22:02
