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Dos noticias nos hace llegar nuestra colaboradora Mabel Paz desde Ciego de Avila y se trata de que hoy finaliza el modulo de soda en el curso de preparaciòn para Chef Internacional que se desarrolla en el Centro docente de esa central provincia.
Alli esta la presencia de esa afamado Chef y profesor que es Jorge Luis Bello impartiendo sus conocimientos y experiencias en varias temàticas del programa.
Tambien nos dice Mabel que se inicia la actividad docente en los Municipios del sur de Ciego de Avila que arrancaron con el curso de higiene y cocina.
Gracias por mantenernos al dia con que el...
Viernes, Enero 20, 2023 - 19:22
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La cocina cubana es parte indisoluble de la cultura, ella misma es símbolo de esa ancestral herencia legada por siglos. Bajo ese precepto la culinaria holguinera participa de forma activa en la edición anual de la Semana de las tradiciones culturales de ese territorio.
Presentaciones de platos que recuerdan recetas olvidadas y ahora rescatadas fueron elaboradas en el Centro histórico Plaza de la Marqueta donde otrora proliferaron fondas, cantinas y pequeños restaurantes en las décadas de los años 40 y 50 del pasado siglo.
Allí el gremio local con sus afamados Maestros dio muestras ante la...
Viernes, Enero 20, 2023 - 19:14
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Una sesiòn de preparaciòn metodològica con los profesores y personal docente de la culinaria matancera se llevò a cabo en la Casa del Chef de Varadero con la participaciòn del Ejecutivo Provincial que encabeza Ihosvany Lans.
La jornada tuvo el objetivo de trazar la ruta para la categorizaciòn de todo el personal que interviene en el proceso docente-educativo en el territorio.
El programa indicado por la Direcciòn Nacional de la Federaciòn està diseñado para homogeneizar el nivel curricular de todos los profesores, auxiliares, asistentes que participan en la capacitaciòn, entrenamiento y...
Viernes, Enero 20, 2023 - 19:04
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Una agradable visita sorprendio a los alumnos del II Nivel de cocina de la culinaria camagueyana y fue el encuentro con Frank Rodrìguez Pino, autor de varios titulos de libros de cocina cubana y ganador de varios lauros internacionales.
En 2011 y 2016 su libro Cocina útil y "Sabor y saber" ganaron el Premio Gourmand de esos dos años al mejor libro de cocina de Latinoamérica y 2018 su obra "comer ocn identidad recibiò la nominacion del 2019 de los Premios Gourmand World Cookbook Award. Los premios Gourmand ―considerados mundialmente como los Óscar para las publicaciones de cocina― se...
Viernes, Enero 20, 2023 - 18:54
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El Centro Docente de Ciego de Avila continua desarrollando los mòdulos del programa de preparaciòn para la categora de Chefs Internacionales de profesionales del centro del pais.
Por estos dias se realiza el ejercicio teorico-pràctico de las preparaciones en el area fria.
Pero sabe usted amigo lector que es el Garder Manger? Aprovecho la realizaciòn de este tema en el curso para compartir con ustedes el rango de este tìtulo.
El garde manger es una categoria de alimentos eleborados en la cocina fria y su preparador es el tercero en la jerarquía de la cocina y es el encargado de la...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 23:11
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La Culinaria matancera promueve los cursos de este año 2023 en el espacio “Aquí a las 12” de la parrilla de programación del telecentro TV Yumuri
El ejecutivo que encabeza Ihorvany Lans acudió para presentar su programa docente y las acciones en los territorios.
El popular espacio territorial se ha convertido en un promotor de la cocina criolla cubana.
Tambien recibido otra noticia enviada por Elsa Maria Rodriguez nuestra colaboradora y Vicepresidenta Primera del gremio se trata de la culminaciòn de un curso de 1er nivel de Cocina y Lunch en la Casa del Chef de Varadero.
El ejercicio...
Miércoles, Enero 18, 2023 - 20:17
Dos noticias nos hace llegar nuestra colaboradora Mabel Paz desde Ciego de Avila y se trata de que hoy finaliza el modulo de soda en el curso de preparaciòn para Chef Internacional que se desarrolla en el Centro docente de esa central provincia. Alli esta la presencia de esa afamado Chef y profesor que es Jorge Luis Bello impartiendo sus conocimientos y experiencias en varias temàticas del programa. Tambien nos dice Mabel que se inicia la actividad docente en los Municipios del sur de Ciego de Avila que arrancaron con el curso de higiene y cocina. Gracias por mantenernos al dia con que el...Viernes, Enero 20, 2023 - 19:22
La cocina cubana es parte indisoluble de la cultura, ella misma es símbolo de esa ancestral herencia legada por siglos. Bajo ese precepto la culinaria holguinera participa de forma activa en la edición anual de la Semana de las tradiciones culturales de ese territorio. Presentaciones de platos que recuerdan recetas olvidadas y ahora rescatadas fueron elaboradas en el Centro histórico Plaza de la Marqueta donde otrora proliferaron fondas, cantinas y pequeños restaurantes en las décadas de los años 40 y 50 del pasado siglo. Allí el gremio local con sus afamados Maestros dio muestras ante la...Viernes, Enero 20, 2023 - 19:14
Una sesiòn de preparaciòn metodològica con los profesores y personal docente de la culinaria matancera se llevò a cabo en la Casa del Chef de Varadero con la participaciòn del Ejecutivo Provincial que encabeza Ihosvany Lans. La jornada tuvo el objetivo de trazar la ruta para la categorizaciòn de todo el personal que interviene en el proceso docente-educativo en el territorio. El programa indicado por la Direcciòn Nacional de la Federaciòn està diseñado para homogeneizar el nivel curricular de todos los profesores, auxiliares, asistentes que participan en la capacitaciòn, entrenamiento y...Viernes, Enero 20, 2023 - 19:04
Una agradable visita sorprendio a los alumnos del II Nivel de cocina de la culinaria camagueyana y fue el encuentro con Frank Rodrìguez Pino, autor de varios titulos de libros de cocina cubana y ganador de varios lauros internacionales. En 2011 y 2016 su libro Cocina útil y "Sabor y saber" ganaron el Premio Gourmand de esos dos años al mejor libro de cocina de Latinoamérica y 2018 su obra "comer ocn identidad recibiò la nominacion del 2019 de los Premios Gourmand World Cookbook Award. Los premios Gourmand ―considerados mundialmente como los Óscar para las publicaciones de cocina― se...Viernes, Enero 20, 2023 - 18:54
El Centro Docente de Ciego de Avila continua desarrollando los mòdulos del programa de preparaciòn para la categora de Chefs Internacionales de profesionales del centro del pais. Por estos dias se realiza el ejercicio teorico-pràctico de las preparaciones en el area fria. Pero sabe usted amigo lector que es el Garder Manger? Aprovecho la realizaciòn de este tema en el curso para compartir con ustedes el rango de este tìtulo. El garde manger es una categoria de alimentos eleborados en la cocina fria y su preparador es el tercero en la jerarquía de la cocina y es el encargado de la...Miércoles, Enero 18, 2023 - 23:11
La Culinaria matancera promueve los cursos de este año 2023 en el espacio “Aquí a las 12” de la parrilla de programación del telecentro TV Yumuri El ejecutivo que encabeza Ihorvany Lans acudió para presentar su programa docente y las acciones en los territorios. El popular espacio territorial se ha convertido en un promotor de la cocina criolla cubana. Tambien recibido otra noticia enviada por Elsa Maria Rodriguez nuestra colaboradora y Vicepresidenta Primera del gremio se trata de la culminaciòn de un curso de 1er nivel de Cocina y Lunch en la Casa del Chef de Varadero. El ejercicio...Miércoles, Enero 18, 2023 - 20:17
