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Un encuentro con el Sr Luis Alfredo Ilarregui Embajador de la Republica de la Argentina y el Presidente de la Federaciòn Culinaria de Cuba, El chef Eddy Fernàndez Monte, permitiò un acercamiento a sus costumbres y modos de hacer de su platos tìpicos..
Al intercambio realizado en la residencia diplomàtica en la capital, astieron Odlavin Castellanos Vicepresidente Nacional junto a Hector Jìmenez integrante del Ejecutivo del gremio, junto a otros amantes del arte culinario de la naciòn austral.
Estas muestras y degustaciones constribuyen a identificar raices y maneras de hacer, son muy...
Miércoles, Diciembre 7, 2022 - 17:00
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Una novedad nos reporta el Chef Rafael Lechuga, Presidente de la Asociaciòn Culinaria de la Villa del Yayabo y es que fue invitado especial al tribunal examinador de la licenciatura en nutriciòn, carrera que ofrece la Facultad de Ciencias Mèdicas de esa provincia.
En el tribunal que evaluò los ejercicios docentes a los alumnos de 5to año, participaron la jefa de la catedra de la especialidad junto a otros 3 profesores y el chef Lechuga.
La prueba final se desarrollò en el inmueble del laboratorio de la culinaria espirituana.
El acto realizado es una muestra del trabajo de colaboraciòn entre...
Martes, Diciembre 6, 2022 - 21:03
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Como parte de su programa docente para este 2022, la Asociaciòn Culinaria de Mayabeque desarrolla el curso de panaderia-dulceria.
Unos 10 alumnos reciben sus clases bajo la batuta del profesor y Chef Arly Llerena Bolaños.
El nùmero de horas lectivas concebidas para esta tipologia de curriculos permite a los cursantes adquirir habilidades que lo califican para trabajar en la industria para elaborar panes y dulces en las empresas y restaurantes del sector estatal y privado del territorio.
Martes, Diciembre 6, 2022 - 20:55
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Frente a las limitaciones materiales, fundamentalmente de alimentos que escasean en los mercados, la Asociación Culinaria en Guantánamo aplica alternativas que contribuyen a diversificar y mejorar la calidad de las ofertas gastronómicas.
El ejemplo más reciente fue el taller impartido por profesionales de la Asociación a cocineros de círculos infantiles, en el que se practicaron diferentes formas de preparación del plátano burro, aprovechando pan rallado y otros productos.
Entre los platos presentados por los participantes estuvieron bolitas de plátano burro rellenas con picadillo de soya...
Martes, Diciembre 6, 2022 - 20:08
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Profesionales de la Asociación Culinaria en la provincia de Granma, impartieron un taller sobre cocina alternativa y ecológica a los cocineros de las bases de campismo, con el objetivo de impulsar la materialización de los conceptos y prácticas de la Ley de Seguridad Alimentaria y Educación Nutricional, en ese sector perteneciente al Grupo Hotelero Islazul.
Los participantes abordaron la necesidad de aprovechar al máximo materias primas locales, como yuca, maíz, platas aromáticas y otros productos alternativos, en la elaboración de diversos platos que ayuden a reducir la importación de...
Martes, Diciembre 6, 2022 - 19:50
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El programa concebido por el Ejecutivo de la Culinaria avileña para este 2022 culmina satisfactoriamente con el egreso de 23 alumnos de la especialidad de higiene y manipulación de los alimentos.
El curso fue impartido por la Profesora Mabel Paz Valdés y tuvo como ejercicio final una exposición de platos con ideas creativas y una actualización de las recetas.
El propósito es generalizar esa experiencia en los centros de elaboración de alimentos del territorio para aplicar las buenas pràcticas.
Otra noticia que nos llega con regocijo es el otorgamiento de la Medalla al mérito culinario a...
Domingo, Diciembre 4, 2022 - 19:34
Un encuentro con el Sr Luis Alfredo Ilarregui Embajador de la Republica de la Argentina y el Presidente de la Federaciòn Culinaria de Cuba, El chef Eddy Fernàndez Monte, permitiò un acercamiento a sus costumbres y modos de hacer de su platos tìpicos.. Al intercambio realizado en la residencia diplomàtica en la capital, astieron Odlavin Castellanos Vicepresidente Nacional junto a Hector Jìmenez integrante del Ejecutivo del gremio, junto a otros amantes del arte culinario de la naciòn austral. Estas muestras y degustaciones constribuyen a identificar raices y maneras de hacer, son muy...Miércoles, Diciembre 7, 2022 - 17:00
Una novedad nos reporta el Chef Rafael Lechuga, Presidente de la Asociaciòn Culinaria de la Villa del Yayabo y es que fue invitado especial al tribunal examinador de la licenciatura en nutriciòn, carrera que ofrece la Facultad de Ciencias Mèdicas de esa provincia. En el tribunal que evaluò los ejercicios docentes a los alumnos de 5to año, participaron la jefa de la catedra de la especialidad junto a otros 3 profesores y el chef Lechuga. La prueba final se desarrollò en el inmueble del laboratorio de la culinaria espirituana. El acto realizado es una muestra del trabajo de colaboraciòn entre...Martes, Diciembre 6, 2022 - 21:03
Como parte de su programa docente para este 2022, la Asociaciòn Culinaria de Mayabeque desarrolla el curso de panaderia-dulceria. Unos 10 alumnos reciben sus clases bajo la batuta del profesor y Chef Arly Llerena Bolaños. El nùmero de horas lectivas concebidas para esta tipologia de curriculos permite a los cursantes adquirir habilidades que lo califican para trabajar en la industria para elaborar panes y dulces en las empresas y restaurantes del sector estatal y privado del territorio.Martes, Diciembre 6, 2022 - 20:55
Frente a las limitaciones materiales, fundamentalmente de alimentos que escasean en los mercados, la Asociación Culinaria en Guantánamo aplica alternativas que contribuyen a diversificar y mejorar la calidad de las ofertas gastronómicas. El ejemplo más reciente fue el taller impartido por profesionales de la Asociación a cocineros de círculos infantiles, en el que se practicaron diferentes formas de preparación del plátano burro, aprovechando pan rallado y otros productos. Entre los platos presentados por los participantes estuvieron bolitas de plátano burro rellenas con picadillo de soya...Martes, Diciembre 6, 2022 - 20:08
Profesionales de la Asociación Culinaria en la provincia de Granma, impartieron un taller sobre cocina alternativa y ecológica a los cocineros de las bases de campismo, con el objetivo de impulsar la materialización de los conceptos y prácticas de la Ley de Seguridad Alimentaria y Educación Nutricional, en ese sector perteneciente al Grupo Hotelero Islazul. Los participantes abordaron la necesidad de aprovechar al máximo materias primas locales, como yuca, maíz, platas aromáticas y otros productos alternativos, en la elaboración de diversos platos que ayuden a reducir la importación de...Martes, Diciembre 6, 2022 - 19:50
El programa concebido por el Ejecutivo de la Culinaria avileña para este 2022 culmina satisfactoriamente con el egreso de 23 alumnos de la especialidad de higiene y manipulación de los alimentos. El curso fue impartido por la Profesora Mabel Paz Valdés y tuvo como ejercicio final una exposición de platos con ideas creativas y una actualización de las recetas. El propósito es generalizar esa experiencia en los centros de elaboración de alimentos del territorio para aplicar las buenas pràcticas. Otra noticia que nos llega con regocijo es el otorgamiento de la Medalla al mérito culinario a...Domingo, Diciembre 4, 2022 - 19:34
